Recepty na rodinné obědy – od českých klasik až po ty zahraniční
Rodinný oběd je skvělá příležitost, jak se spojit s celou rodinou a strávit příjemný, nenásilný čas společně. A co k tomuto společnému zážitku nepatří více než skvělé jídlo? Oběd je sám o sobě důležitou součástí životů, nejen z nutričního hlediska, ale také jako příležitost k setkání a sdílení s ostatními členy rodiny. A co dál může být lepší než připravit společný oběd plný chutných a zdravých jídel?
Jaké jsou recepty na rodinné obědy, které osloví všechny, od těch, kteří preferují klasická jídla, až po ty, kteří jsou ochotní vyzkoušet exotičtější chody?
Houbový guláš se smetanou
Houbový guláš se smetanou je chutné a výživné jídlo, které se hodí jako teplá večeře nebo nedělní oběd. Jeho příprava není náročná a pokud mají strávníci rádi houby, rozhodně si ho nesmí nechat ujít.
Suroviny:
- 500 g směsi hub (např. žampióny, lišky, hřiby)
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce mleté papriky
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sladkého koření
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml vývaru
- 250 ml smetany na vaření
- sůl a pepř podle chuti
- kousek čerstvého kmínu na ozdobu
- 400 g brambor na přílohu
Postup:
Houby je třeba nejprve očistit a nakrájet na menší kousky. Cibuli a česnek oloupat a nakrájet najemno. V hrnci nebo hluboké pánvi rozpálit olej a přidat máslo. Poté přidat cibuli a nechat ji chvilku zesklovatět. Poté přidat česnek a houby a smažit všechno společně asi 5 minut.
Následně přidat papriku, kmín, majoránku, tymián a sladké koření. Poté promíchat a nechat chvilku podusit. Po chvilce přidat hladkou mouku a za stálého míchání povařit asi 2 minuty, aby mouka zhoustla.
Pokud je směs příliš tuhá, stačí přidat trochu vody. Následně zalít vývarem a nechat vařit asi 15 minut. V průběhu času občas zamíchat, aby se směs nelepila na dno hrnce. Když jsou houby měkké, přidat smetanu na vaření a nechat vařit ještě asi 5 minut. Případně dochutit solí a pepřem podle chuti.
Mezitím se mohou připravit brambory. Ty se omyjí a nakrájí na menší kousky. Přivedou se k varu v osolené vodě a vaří se asi 15 minut, dokud nejsou měkké.
Hotový houbový guláš je možné ozdobit kouskem čerstvého kmínu a podávat s uvařenými bramborami jako přílohou. Pro výraznější chuť stačí přidat do guláše také 100 g klobásy nakrájené na menší kousky.
Je možné ji přidat spolu s houbami a nechat ji společně zpěnit. Houbový guláš se smetanou je skvělou volbou pro milovníky hub a lahodných pokrmů. Díky smetaně je krémový a velmi sytý.
Šunkový svítek
Šunkový svítek je oblíbené jídlo, které si dokáží užít jak dospělí, tak i děti. Tento recept je velmi jednoduchý, ale přitom neskutečně chutný.
Potřebné suroviny:
- 6 plátků výrazné šunky
- 6 plněných sýrových kuliček
- 300 g brambor
- 50 g másla
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 4 lžíce zakysané smetany
- sůl, pepř, olivový olej
Postup přípravy:
Nejprve se připraví brambory, oloupou se, nakrájí na menší kousky a vaří se v osolené vodě cca 15 minut, dokud nejsou měkké. Mezitím se připraví cibule a česnek. Cibule se nakrájí na drobné kostičky a na pánvi se rozpálí olej.
Poté se přidá cibule a smaží se dozlatova. Poté se přidá prolisovaný česnek a krátce se vše orestujte. Trouba se následně rozehřeje na 200 stupňů a připraví se pekáček. Nastrouhá se polovina brambor a dá se do pekáčku jako první vrstva.
Poté se na ně položí šunkové plátky. Na šunku se položí plněné sýrové kuličky a přikryjí se druhou polovinou nastrouhaných brambor. Následně se přidá orestovaná cibule a česnek a vše se pokope máslem.
Vše se peče v troubě cca 15-20 minut, dokud svítek nezezlátne. Mezitím se připraví omáčka. Se zakysanou smetanu se smíchá trocha vody z vaření brambor. Přidá se sůl a pepř podle chuti. Po upečení se svítek vyjme z trouby, nechá se trochu vychladnout a na talíři se podává s připravenou omáčkou.
Náplň do hovězí rolády
Hovězí roláda patří mezi jedny z nejoblíbenějších pokrmů české kuchyně. Je to hustá a šťavnatá směs mletého hovězího masa zabalena v tenké plátky masa. Kromě toho, že je to skvělá volba pro rodinné obědy, je hovězí roláda také ideální pro speciální příležitosti, jako jsou sváteční obědy či oslavy.
Složení:
- kvalitní hovězí maso – doporučuje se použít hovězí kyčel nebo střední tučnější část hovězího
- vajíčka
- strouhanka nebo krekry
- mléko
- cibule
- česnek
- sůl
- pepř a další koření dle vašeho chuti.
- strouhaný sýr a slaná šunka
Postup:
Nejprve se nakrájí cibule na jemné kousky a prolisuje se česnek. Pokud se používají krekry, staří je rozdrtit na strouhanku. V míse se smíchá cibule, česnek, sůl, pepř, vajíčka, mléko a strouhanka (nebo krekry) dohromady.
Může se také přidat další koření, jako například majoránka, provensálské koření nebo sušené bylinky. Následně se přidá mleté hovězí maso a důkladně se vše promíchá. Vzniklá směs s e nechá odpočinout asi 30 minut, aby se všechny přísady propojily a maso nasáklo chutí.
Poté se směs rozloží na potravinovou folii a vytvoří se z ní pravidelný obdélník. Na vrch se rozloží plátky slané šunky a posypou se strouhaným sýrem. Pomocí folie s s začne směs rolovat do podoby válečku.
Roláda se dá do trouby a peče se při teplotě 180 stupňů Celsia asi 60-70 minut. Během pečení je možné několikrát obalit roládu teplejší vodou, aby si udržela vlhkost. Po upečení se nechá roláda chvíli odpočinout, pak se může nakrájet na plátky a podávat s oblíbeným přílohou. Tradičně se podává s bramborovým pyré, rýží nebo knedlíky.
Při vytváření rolády je dobré pečlivě kontrolovat, aby byla obdélníkového tvaru a neměla žádné mezery nebo dutiny. Pokud by se roláda mohla rozpadnout, může se do směsi přidat jedno rozklepané vejce navíc.
Pokud se přidá do náplně do hovězí rolády trochu bramborového škrobu do směsi, bude masa méně šťavnaté a lépe se bude krájet.
Hovězí azu po tatarsku
Hovězí azu po tatarsku je pokrm, který se skládá z nadrobno nasekaného hovězího masa, obvykle z roštěných, s přídavkem několika ingrediencí (například cibule, křen, hořčice, kapary, vajíčko, okurka, worcesterská omáčka atd.). Název „tatarský“ je odvozen od toho, že se tento pokrm tradičně připravoval v tatarské komunitě v Rusku.
Suroviny:
- 500 gramů kvalitního mletého hovězího masa
- 1 jemně nasekaná cibule
- 2 lžičky kapar
- 2 lžičky Worcestershire omáčky
- 2 lžíce hořčice
- 1 vejce
- 50 gramů másla
- 2 stroužky nakrájeného česneku
- 2 lžíce kečupu
- 1 polévková lžíce octa
- 1 lžíce cukru
Postup:
V misce se smíchá maso, 1 jemně nasekaná cibule, 2 lžičky kapar, 2 lžičky Worcestershire omáčky, 1 lžička hořčice a 1 vejce. Dobře se vše promíchá a nechá se odpočinout v chladničce asi 30 minut, aby se přísady propojily.
Dalším krokem je příprava omáčky. V hrnci se rozpustí 50 gramů másla a přidají se 2 stroužky nakrájeného česneku. Vše se smaží, dokud se česnek nestane křupavým. Poté se přidají 2 lžíce kečupu, 1 lžíci hořčice, 1 polévková lžíce octa a 1 lžíce cukru.
Dobře se vše promíchá a nechá vařit asi 3-5 minut, dokud se omáčka nezdvojnásobí. Poté se vlije omáčka do mletého masa a znovu se vše dobře promíchá. Přidá se sůl a pepř podle chuti. Je důležité, aby se všechny přísady dobře propojily.
Tradičně se pokrm podává na hlubokém talíři s ozdobným tvarem. Může se také použít kruhová forma, pro dokonalý tvar. Nejznámější a nejkulatější součástí tatarského hovězího jsou tatarky vejce. Na povrch se nasekají vejce, které doplní chuť a vizuální vzhled pokrmu.
Je možné se také pokusit o jiné způsoby prezentace, jako jsou rajčata nebo kaviár. Tradičně se podává s křupavým chlebem a čerstvou zeleninou jako salát. Mnoho lidí si také vytváří svůj vlastní tatarský hovězí recept, přidávají další přísady podle svého gustu.
Hovězí tatarský je skvělým způsobem, jak si vychutnat kvalitní a chutný pokrm bez delšího vaření. Je také ideální pro večírky nebo občerstvení, protože je možné ho připravit dopředu a podávat ho jako studené jídlo.
Publikováno: 27. 2. 2024
Dlouhodobě se věnujeme psaní článků o zajímavých tématech. Každý článek píšeme tak, aby byl co nejsrozumitelnější a nejjasnější. Soustředíme se na doporučení, recenze a informativní články. Za cíl si klademe tvorbu nejkvalitnějších článků na internetu.
Více
