Paella – nejlepší recepty
Zkoušíte rádi v létě nejrůznější recepty a rádi byste se nyní zaměřili na španělskou kuchyni? Španělské království se může pochlubit jednou z nejluxusnějších přímořských kuchyní vůbec. Ačkoliv Vás to možná nikdy nenapadlo, spousta koření a ostatních dochucovadel, které znáte, pochází právě ze Španělska.
Paella je tradiční španělský pokrm z rýže, který je známý svými pestrými barvami, výraznými chutěmi a vydatnými ingrediencemi. Toto jídlo připravované na jedné pánvi pochází z Valencie a stalo se základem španělské kuchyně a získalo si oblibu po celém světě. Díky kombinaci rýže, masa, mořských plodů a zeleniny je paella ideálním pokrmem pro každou příležitost.
Paella
Paella je oblíbené španělské jídlo, které se stalo základem mnoha domácností po celém světě. Skládá se z pestré směsi rýže, mořských plodů, masa a zeleniny a je potěšením pro oči i chuťové pohárky. Paella pochází ze španělské Valencie, má bohatou historii a v průběhu let se vyvinula v univerzální pokrm, který si oblíbilo mnoho lidí.
Když španělští objevitelé cestovali a setkávali se s novými chutěmi a přísadami, přivezli je zpět do Španělska a začlenili je do pokrmu. Vznikly tak různé verze paelly, včetně paelly s mořskými plody, valencijské paelly (s králíkem, kuřetem a zeleninou) a smíšené paelly, která obsahuje různé druhy masa a mořských plodů.
Obliba paelly se rozšířila i mimo Španělsko a různé varianty tohoto pokrmu se připravují po celém světě. Stala se základním pokrmem španělských restaurací a často se objevuje na společenských setkáních a oslavách. Díky své společné povaze je tento pokrm ideální pro sdílení s přáteli a blízkými, protože spojuje lidi u chutného jídla.
I když paella není považována za rychlé jídlo, vyplatí se na ni počkat. Tento pokrm je určen k vychutnávání a každé sousto je plné chuti. Zásadní význam pro úspěch pokrmu má použití čerstvých a kvalitních surovin, díky nimž je nejen chutný, ale také výživný.
Jednou z nejlepších vlastností paelly je její všestrannost. Lze ji přizpůsobit různým dietním omezením a preferencím, takže je skvělou volbou pro vegetariány i milovníky masa. Lze ji také snadno zmenšit nebo zvětšit, takže se skvěle hodí na večeři nebo jako jednoduché jídlo na všední večer.
Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 450 g kuřecího masa nakrájeného na malé kousky
- 1 cibule nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 červená paprika nakrájená na tenké plátky
- 1 zelená paprika nakrájená na tenké plátky
- 1 lžička uzené papriky
- 1 šálek rýže Arborio
- 3 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
- sůl a pepř podle chuti
- 230 g krevet, oloupaných a zbavených jadérek
- 230 g škeblí, očištěných
- 230 g mušlí, očištěných
- 230 g chobotnic nakrájených na kolečka
- 1/2 šálku mraženého hrášku
- klínky citronu na podávání
- čerstvá petrželka na ozdobu
Postup
- Na velké pánvi nebo paella pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysoké teplotě. Přidejte kousky kuřete a smažte je, dokud nebudou z obou stran hnědé a křupavé. Kuře vyjměte a dejte stranou.
- Na stejné pánvi přidejte nakrájenou cibuli a vařte, dokud nezprůsvitní. Poté přidejte prolisovaný česnek a vařte další minutu.
- Nyní přidejte na tenké plátky nakrájenou červenou a zelenou papriku a vařte, dokud mírně nezměknou.
- Aby pokrm získal charakteristickou španělskou chuť, přidejte uzenou papriku a dobře promíchejte.
- Do pánve přidejte rýži Arborio a za stálého míchání ji 1-2 minuty vařte.
- Přilijte kuřecí nebo zeleninový vývar a přiveďte k varu. Podle chuti osolte a opepřete.
- Přidejte uvařené kousky kuřete zpět do pánve a rovnoměrně je rozložte.
- Poté na rýži přidejte krevety, mušle, škeble a chobotnice. Mírně je zatlačte do rýže, aby se mohly rovnoměrně uvařit.
- Na rýži a mořské plody rozprostřete mražený hrášek.
- Přikryjte pánev pokličkou a nechte vařit 10-12 minut, nebo dokud není rýže zcela uvařená a tekutina se nevstřebá.
- Jakmile je rýže uvařená, stáhněte pánev z ohně a nechte ji 5 minut odstát.
- Před podáváním ozdobte čerstvou petrželkou a plátky citronu.
Tento recept je ideální pro 4-6 osob a pro větší skupinu můžete ingredience úměrně upravit. Tento tradiční recept můžete obohatit o vlastní variaci a experimentovat s různými druhy mořských plodů nebo masa. Jedná se o univerzální pokrm, který si můžete upravit podle svých představ.
TIP: Rýži můžete přidat také do receptu na rajskou polévku s rýží, kuřecí směs s rýží, kuřecí plátky s rýží nebo do rýžového nákypu.
Publikováno: 20. 10. 2020
Dlouhodobě se věnujeme psaní článků o zajímavých tématech. Každý článek píšeme tak, aby byl co nejsrozumitelnější a nejjasnější. Soustředíme se na doporučení, recenze a informativní články. Za cíl si klademe tvorbu nejkvalitnějších článků na internetu.
Více
