Linecká kolečka – nejlepší recept
Vánoce jsou za dveřmi a jedním z nejlepších způsobů, jak se naladit na sváteční atmosféru, je upéct tradiční linecké vánoční cukroví. Toto krásně zdobené cukroví je součástí bohaté kulinářské tradice střední Evropy a nesmí chybět na žádné sváteční tabuli.
Křehké sušenky jsou plněné vrstvou džemu, což z nich dělá ideální sladkou pochoutku, kterou si můžete vychutnat s šálkem čaje nebo kávy během chladných zimních dnů. Pojďme se nyní podívat, jak tyto lahodné linecká vánoční kolečka připravit.
Linecká kolečka
S blížícími se svátky si nelze nevzpomenout na sladkou vůni tradičního vánočního cukroví, která se line vzduchem. Mezi mnoha druhy cukroví, které si v tomto svátečním čase vychutnáváme, vyniká jedna z nich svou osobitou chutí a bohatou historií – linecké cukroví.
Toto cukroví pochází z rakouského města Linec a již od 17. století patří k základním součástem evropských vánočních oslav. Linecká kolečka vynikají svým zvláštním tvarem a náplní. Tradičně se vyrábí ve tvaru hvězdičky nebo kolečka s malým výřezem uprostřed. Tento výřez je pak naplněn vrstvou sladké marmelády, nejlépe malinové. Těsto se připravuje z mouky, cukru a koření, jako je skořice, hřebíček a muškátový oříšek, což jim dodává lahodnou chuť a křehkou máslovou strukturu.
Linecké cukroví se tradičně připravuje z malinového džemu, ale v průběhu let se objevily i další varianty. Někteří pekaři používají jako náplň meruňkovou, ostružinovou nebo dokonce čokoládovou pomazánku, čímž tomuto klasickému cukroví dodávají vlastní jedinečný nádech. Kromě tradičních hvězdiček a kulatých tvarů někteří pekaři experimentují i s různými tvary, včetně sněhových vloček, vánočních stromků a srdíček, což přispívá ke slavnostní atmosféře.
Ingredience
- 2 šálky hladké mouky
- 1 šálky nesoleného másla pokojové teploty
- 1/2 šálku cukru krystal
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/4 lžičky mletého hřebíčku
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/4 lžičky soli
- 1/2 šálku džemu (malinového, třešňového nebo meruňkového)
Postup
- Ve středně velké míse smíchejte mouku, skořici, hřebíček, muškátový oříšek a sůl. Odložte stranou.
- V samostatné míse vyšlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané pěny. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
- Postupně přidávejte suché přísady a míchejte, dokud nevznikne vláčné těsto.
- Těsto rozdělte na dvě stejné části a zploštěte je na disky. Zabalte je do plastové fólie a dejte na nejméně 30 minut do chladničky.
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Jeden disk těsta rozválejte na pomoučeném povrchu na tloušťku asi 0,5 cm.
- Pomocí kulatého vykrajovátka vykrájejte z těsta kolečka. Poté pomocí menšího kulatého vykrajovátka vykrojte středy poloviny koleček.
- Kolečka položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte 10-12 minut, dokud okraje koleček lehce nezezlátnou.
- Nechte sušenky 5 minut vychladnout na plechu a poté je přeneste na drátěnou mřížku.
- Postup opakujte s druhým kotoučem těsta.
- Jakmile jsou kolečka zcela vychladlé, potřete je celé tenkou vrstvou džemu.
- Vykrojená kolečka položte na kolečka potřené džemem a vytvořte sendvič.
- Kolečka posypte moučkovým cukrem a pochutnejte si.
Kromě toho, že je linecké vánoční cukroví velmi chutné, je známé také svou krásnou prezentací. Díky vykrojení na horní straně cukroví je vidět marmeláda, což jim dodává slavnostní a estetický vzhled. Okraje můžete také ozdobit vajíčkem, které dodá cukroví lesk.
TIP: Vyzkoušejte recept na malinový koláč, meruňkový koláč, čokoládovou buchtu, jahodový cheesecake nebo veganské vánoční cukroví.
Publikováno: 9. 11. 2021
Dlouhodobě se věnujeme psaní článků o zajímavých tématech. Každý článek píšeme tak, aby byl co nejsrozumitelnější a nejjasnější. Soustředíme se na doporučení, recenze a informativní články. Za cíl si klademe tvorbu nejkvalitnějších článků na internetu.
Více
