Jáhly – chutné recepty na sladko i slano – plné vitamínů
Je tady další ze slibovaných článků, kde vám představíme zdravé, chutné a levné recepty (minule jste si mohli přečíst o pohance). Tentokrát se zaměříme na jáhly.
Jáhly jsou loupané proso. Nebojte se, nejde o plodinu určenou primárně pro ptáky. Jáhly jsou zajímavou a velmi prospěšnou surovinou. V českém jídelníčku mají navíc svoji tradici (připomeňme například jáhelník). Jáhly jsou součástí řady oblíbených bezmasých jídel.
Jáhly: Vitamíny a živiny
Jáhly mají vysokou výživovou hodnotu a jsou lehce stravitelné (můžete je konzumovat i při žaludečních potížích). Jáhly jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Obsahují například
- Vitamíny skupiny B
- Hořčík
- Draslík
- Železo
- Zinek
Jáhly neobsahují lepek, proto je mohou do svého jídelníčku zařadit i lidé trpící celiakií. Jáhly jsou vhodné, i pokud držíte dietu.
Příprava jáhel
Jáhly propláchněte a spařte je horkou vodou (zbaví se tak nahořklé chuti). Jáhly se dusí nebo vaří a pak se upravují dle konkrétního receptu.
Tip: Vařené jáhly můžete použít jako přílohu místo rýže. K méně tradičním receptům patří plněná panenka s jáhly.
Jáhlová kaše (se škvarky)
Ingredience: 1 litr mléka, 250 g jáhel, 1 cibule, sádlo se škvarky, sůl.
Postup: Jáhly dvakrát až třikrát spaříme (přelijte vroucí vodou a sceďte). Nasypeme je do vroucího mléka, osolíme a za stálého míchání z nich uvaříme kaši. Cibulku osmažte na sádle a polijte jí kaši.
Tip: Jáhlovou kaši můžete podávat na sladko i na slano. Varianta se škvarky je jen jednou z mnoha, která patří k tradicím české kuchyně. Jáhlovou kaši můžete ochutit třeba medem nebo skořicí s cukrem.
Jáhelník sladký
Ingredience: Jáhly, kroupy, mléko, ovoce (např. meruňky nebo švestky).
Postup: Jáhly uvařte společně s kroupami (poměr si zvolte podle chuti, například 1:1). Do vymazaného pekáče dejte vrstvu jáhel s kroupami a na ni ovoce (například meruňky, švestky nebo jablka). Vrstvy vystřídejte a pečte v troubě asi 20 minut.
Tip: Jáhly můžete přidávat také jako zavářku do polévky (např. místo rýže nebo vloček).
Publikováno: 4. 8. 2020
Dlouhodobě se věnujeme psaní článků o zajímavých tématech. Každý článek píšeme tak, aby byl co nejsrozumitelnější a nejjasnější. Soustředíme se na doporučení, recenze a informativní články. Za cíl si klademe tvorbu nejkvalitnějších článků na internetu.
Více
