Červená čočka – recepty, polévka, karbanátky, pečivo

Červená čočka je všestranná luštěnina, která se hodí do mnoha receptů. Díky své jemné struktuře a rychlé přípravě je oblíbená zejména u vegetariánů a veganů. Je nejen zdrojem bílkovin a vlákniny, avšak také základním stavebním kamenem mnoha chutných a zdravých jídel.

Co vše se dá z červené čočky připravit? Jak na čočkové karbanátky bez vajec? A je čočka vůbec dietní?

Recepty z červené čočky

Červená čočka je všestranná luštěnina, která se hodí do mnoha různých jídel. Je jak zdravá a výživná, tak chutná a snadno se připravuje. Níže se nachází několik inspirativních receptů, které může každý snadno vyzkoušet doma.

• Polévky:
  • Klasická polévka z červené čočky s mrkví a celerem
  • Krémová polévka s kokosovým mlékem a kurkumou
  • Pikantní čočková polévka s chilli a koriandrem
• Hlavní jídla:
  • Čočkové karbanátky s bramborovou kaší
  • Čočkový burger s avokádovou majonézou
  • Čočkové kari s rýží
  • Čočkový salát s pečenou zeleninou
• Přílohy:
  • Čočková kaše s bylinkami
  • Vařená čočka
• Omáčky a dipy:
  • Čočková omáčka k masu
  • Čočkový dip s tortilla chips
• Sladké:
  • Čočkové brownies
  • Čočkové cookies

A to není zdaleka vše! Fantazii se meze nekladou a červenou čočku lze použít do mnoha dalších receptů.

Nejlepší polévka z červené čočky

Polévka z červené čočky je oblíbeným a snadno připravitelným jídlem, které zahřeje v chladných dnech a zároveň poskytne tělu potřebné živiny. Je bohatá na bílkoviny, vlákninu a železo.

Recept na polévku z červené čočky

Ingredience:

• 1 hrnek červené čočky
• 1 cibule
• 2 mrkve
• 1 celer
• 2 stroužky česneku
• 2 litry zeleninového vývaru
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička kurkumy
• Sůl a pepř podle chuti
• Olivový olej
• Čerstvá petrželka na ozdobení

Postup:

1. Příprava zeleniny: Cibuli, mrkev a celer se nakrájí na kostičky. Česnek prolisuje.
2. Orestování: Na oleji se osmahne cibule dozlatova, přidá se mrkev, celer a česnek. Zelenina je třeba krátce orestovat.
3. Vaření polévky: Přidá se červená čočka, zalije se to zeleninovým vývarem, přidá se rajčatový protlak, kmín, kurkuma, sůl a pepř. Polévka se přivede k varu a vaří se pod pokličkou asi 20 minut, dokud čočka nezměkne.
4. Podávání: Hotovou polévku lze podávat ozdobenou čerstvou petrželkou.

Tipy:

• Zahuštění: Pokud chce člověk polévku hustší, může přidat trochu bramborového škrobu rozmíchaného ve vodě.
• Koření: Kromě kmínu a kurkumy lze použít i jiné koření, jako je například kari, chilli nebo zázvor.
• Přílohy: Polévku je možné podávat s chlebem, pečivem nebo s topinkami.
• Varianta: Místo zeleninového vývaru se dá použít voda.

Polévka z červené čočky je skvělým základem pro další experimenty. Je možné do ní přidat různé druhy zeleniny, koření a bylinek podle své chuti.

Červená čočka – recept jak připravit

Červená čočka je všestranná luštěnina, která se snadno připravuje a hodí se do mnoha receptů. Díky své jemné struktuře se rychle uvaří a nemusí se předem namáčet.

Tipy na přípravu:

• Množství vody: Červená čočka se vaří v poměru 1:2, tedy na jeden díl čočky dva díly vody.
• Koření: Chuť čočky podtrhne kořením jako je kurkuma, kmín, kari, chilli nebo česnek.
• Zelenina: Do čočky lze přidat různé druhy zeleniny, například mrkev, celer, cibuli, rajčata nebo cuketu.
• Přílohy: Uvařenou čočku je možné podávat jako přílohu k masu, rybám nebo jako samostatné jídlo s pečivem nebo salátem.

Postup přípravy:

Červená čočka se důkladně propláchne pod studenou vodou. V hrnci se rozehřeje olivový olej a osmahne se na něm nadrobno nakrájená cibuli. K ní se přidá propláchnutá čočka, celé se to zalije vodou, osolí, opepří a přidá se vybrané koření. Čočka se přivede k varu a vaří se pod pokličkou asi 15-20 minut, dokud nezměkne. Pokud chce člověk krémovější konzistenci, může část vařené čočky rozmixovat.

Červená čočka je nejen chutná, avšak také velmi zdravá. Je bohatá na bílkoviny, vlákninu, železo a další důležité živiny. Díky své všestrannosti se hodí do mnoha různých jídel a je skvělým základem pro zdravou a vyváženou stravu.

Karbanátky z červené čočky

Karbanátky z červené čočky jsou skvělou volbou pro všechny, kteří hledají chutné a zdravé jídlo. Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu a železo a navíc je lze připravit zcela bez vajec. Díky své jemné struktuře a výrazné chuti se hodí k různým přílohám, jako je bramborová kaše, rýže nebo zeleninový salát.

Recept na karbanátky z červené čočky

Ingredience:

• 200 g uvařené červené čočky
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 50 g strouhanky
• 2 lžíce mletého lněného semínka
• 1 lžička mleté papriky
• Sůl a pepř podle chuti
• Olej na smažení

Postup:

1. Příprava: Cibuli a česnek se nakrájí najemno.
2. Smíchání ingrediencí: V míse se smíchá uvařená čočka, cibule, česnek, strouhanka, mleté lněné semínko, papriku, sůl a pepř. Důkladně promícháme, aby vznikla kompaktní směs.
3. Tvarování karbanátků: Z hmoty se vytvarují placky, které se obalí ve strouhance.
4. Smažení: Karbanátky se osmaží na rozpáleném oleji dozlatova z obou stran.

Tipy:

• Koření: Do směsi lze přidat další oblíbené koření, jako je například kari, koriandr nebo kmín.
• Přílohy: Karbanátky je možné podávat s různými přílohami, například s bramborovou kaší, rýží, kuskusem nebo zeleninovým salátem.
• Varianta: Místo strouhanky se dají použít ovesné vločky nebo drcené ořechy.

Karbanátky z červené čočky jsou výborným zdrojem bílkovin a vlákniny a navíc jsou velmi chutné. Jsou vhodné jak pro vegetariány a vegany, tak i pro všechny, kteří chtějí omezit konzumaci masa.

Je čočka dietní?

Ano, čočka je výborným pomocníkem při hubnutí a udržování zdravé váhy. Je nízkokalorická, zato bohatá na vlákninu, která zasytí na dlouhou dobu.

Vysoký obsah bílkovin navíc pomáhá budovat svalovou hmotu a udržovat pocit sytosti. Díky nízkému glykemickému indexu čočka nezpůsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi a přispívá tak k udržování stabilní hladiny energie.

Proč je čočka tak výživná? Obsahuje komplexní sacharidy, vlákninu, vitaminy skupiny B, železo, hořčík, měď, draslík a mnoho dalších minerálů a vitamínů. Je také zdrojem rostlinných bílkovin, což je důležité zejména pro vegetariány a vegany.

Jak zařadit čočku do jídelníčku? Čočku lze připravit mnoha způsoby. Hodí se do polévek, salátů, hlavních jídel, příloh a dokonce i do sladkých pokrmů. Je všestranná a snadno se kombinuje s dalšími potravinami.

Čočka je nejen chutná a zdravá, avšak také velmi dietní potravina. Pokud člověk hledá potravinu, která mu pomůže zhubnout a zároveň mu dodá potřebné živiny, čočka je skvělou volbou.

Polévka z červené čočky – kluci v akci

Čočkový krém připravený podle receptu z pořadu „Kluci v akci“ je ideální volbou pro všechny, kteří hledají rychlé, výživné a chutné jídlo. Tento krém je nejen zdrojem bílkovin, vlákniny a dalších důležitých živin, avšak také potěší chuťové buňky.

Co dělá tuto polévku výjimečnou?

• Kombinaci chutí: Sladkost červené papriky skvěle doplňuje jemná chuť čočky a brambor.
• Rychlá příprava: Všechny ingredience se vaří společně, což zkracuje dobu přípravy.
• Jednoduchost: Recept nevyžaduje žádné speciální kuchařské dovednosti.
• Variabilita: Dá se experimentovat s různými druhy koření a bylinek.

Kluci v akci si na přípravu čočkového krému zvolili jednoduchý postup. Všechny ingredience včetně čočky, brambor, papriky a koření se vaří dohromady. Po uvaření se vše rozmixuje do hladké krémové konzistence. Pro finální dochucení se přidá sůl, olivový olej a koření. Podává se se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Detailní recept a další inspiraci je možné nalézt na stránkách pořadu „Kluci v akci“.

Zdravé recepty z červené čočky – pečivo

Červená čočka není jen ingrediencí pro polévky a saláty. Může být také základem pro přípravu chutného a zdravého pečiva. Pečivo z červené čočky nabízí řadu výhod oproti tradičnímu pečivu z bílé mouky.

Proč je pečivo z červené čočky zdravější?

• Vysoký obsah vlákniny: Červená čočka je bohatá na vlákninu, která podporuje trávení, dodává pocit sytosti a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.
• Rostlinné bílkoviny: Čočkové pečivo je výborným zdrojem rostlinných bílkovin, které jsou důležité pro růst a regeneraci svalové hmoty.
• Nízký glykemický index: Pečivo z červené čočky má nižší glykemický index než pečivo z bílé mouky, což znamená, že po jeho konzumaci hladina cukru v krvi stoupá pomaleji a plynuleji.
• Železo a další minerály: Červená čočka je bohatá na železo, které je důležité pro tvorbu červených krvinek a přenos kyslíku v těle. Obsahuje také další důležité minerály, jako je například hořčík a draslík.

Jaké druhy pečiva lze připravit z červené čočky?

Možnosti jsou téměř nekonečné. Z červené čočky lze připravit:

• Chléb: Čočkový chléb je hustý, vydatný a má výraznější chuť než klasický bílý chléb.
• Housky: Čočkové housky jsou skvělou alternativou k běžným houskám a hodí se k různým druhům pomazánek.
• Tortilly: Čočkové tortilly jsou ideální pro přípravu wrapů a burrita.
• Bagely: Čočkové bagely jsou měkké a chutné a mohou být připraveny na různé způsoby.
• Palačinky: Sladké nebo slané palačinky z červené čočky jsou lehčí a zdravější alternativou k těm klasickým.

Základem pro přípravu pečiva z červené čočky je čočkový základ. Ten se připraví uvařením červené čočky a její následným rozmixováním do hladké hmoty. K této hmotě se poté přidají další ingredience, jako je mouka, prášek do pečiva, sůl, olej a případně další koření. Dále se postupuje stejně jako při přípravě klasického pečiva.

Výhody pečiva z červené čočky pro zdraví

• Lepší trávení: Vysoký obsah vlákniny podporuje zdravé trávení a předchází zácpě.
• Stabilnější hladina cukru v krvi: Nízký glykemický index pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a předchází náhlým výkyvům energie.
• Snížené riziko onemocnění: Pravidelná konzumace pečiva z červené čočky může snížit riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění, diabetu a některých druhů rakoviny.

Pečivo z červené čočky je nejen chutné, nicméně také zdravé a výživné. Je skvělou alternativou pro všechny, kteří chtějí obohatit svůj jídelníček o více vlákniny, bílkovin a dalších důležitých živin.

Publikováno: 14. 11. 2024

Michal Hardyn

Dlouhodobě se věnujeme psaní článků o zajímavých tématech. Každý článek píšeme tak, aby byl co nejsrozumitelnější a nejjasnější. Soustředíme se na doporučení, recenze a informativní články. Za cíl si klademe tvorbu nejkvalitnějších článků na internetu.

Twitter LinkedIn Blog