Ražniči – levný recept
Ražniči, známé také jako srbské špízy, jsou v Srbsku oblíbeným tradičním pokrmem. Tyto lahodné špízy se připravují z marinovaného masa a zeleniny a obvykle se připravují na otevřeném ohni na špejli. Ne každý však má přístup ke grilu nebo čas na přípravu pokrmů na otevřeném ohni. V tomto článku se s vámi podělíme o recept na Ražniči který lze snadno připravit na pánvi.
Ražniči je oblíbeným pouličním jídlem, a je také nezbytnou součástí srbských oslav a setkání. Je to jídlo, které spojuje lidi, a žádná oslava se neobejde bez dávky čerstvě ugrilovaných špízů. Kolem grilu se shlukují rodiny a přátelé, kteří netrpělivě čekají, až na ně přijde řada a dají si vynikající Ražniči.
Ražniči
Srbská kuchyně je známá svými vydatnými a chutnými pokrmy a jednou z jejích nejoblíbenějších specialit je Ražniči, známý také jako srbský špíz. Tyto lahodné špízy se staly nedílnou součástí srbské kultury a jejich původ sahá několik století zpět. Dnes jsou oblíbeným pouličním jídlem a základem rodinných setkání a oslav. Postupem času se však tento pokrm vyvinul v samostatné jídlo, který se připravuje na pánvi.
Klíčem k lahodné chuti Ražniči je marináda. Existuje mnoho variant, ale nejčastěji se používá marináda z oleje, octa, česneku a směsi bylinek a koření, jako je paprika, oregano a tymián. Maso, obvykle vepřové, hovězí nebo kuřecí, se pak nakrájí na kousky a nechá se marinovat několik hodin, ne-li přes noc. Tímto procesem se maso nejen ochutí, ale také zkřehne, takže je šťavnaté.
Pokrm lze připravit i z méně tradičních variant masa, jako je jehněčí, telecí nebo dokonce rybí. Druh použitého masa závisí na osobních preferencích a dostupnosti, ale každá varianta nabízí svou osobitou chuť.
Kromě chuti se Ražniči odlišuje také způsobem podávání. V Srbsku je běžné vidět kolemjdoucí, jak si pochutnávají na horkém Ražniči od pouličního prodavače nebo z malého grilu na trhu. Obvykle se podává na talíři s plátkem čerstvého chleba a pro větší chuť se posype solí a chilli vločkami.
Ingredience
- 450 g vepřového masa nakrájeného na kostky.
- 450 g hovězího masa nakrájeného na kostky
- 1 velká červená cibule
- 1 zelená paprika
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 lžička papriky
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička cibulového prášku
- 1 lžička oregana
- 1 lžička soli
- 1 lžička černého pepře
- olivový olej
Postup
- Začněte marinováním masa. V míse smíchejte na kostky nakrájené vepřové a hovězí maso s paprikou, česnekovým práškem, cibulovým práškem, oreganem, solí a černým pepřem. Dobře promíchejte a nechte marinovat alespoň 1 hodinu v chladničce.
- Zatímco se maso marinuje, připravte zeleninu. Červenou cibuli a papriku nakrájejte na kostičky tak, aby byly přibližně stejně velké jako maso. Pomůže to vytvořit rovnoměrnou tepelnou úpravu.
- Jakmile je maso marinované, vyjměte ho z chladničky a před vařením ho nechte asi 10 minut při pokojové teplotě.
- Rozehřejte pánev na středně vysoké teplotě a přidejte kapku olivového oleje. Jakmile se pánev rozpálí, přidejte marinované maso a za občasného míchání ho asi 5-6 minut opékejte.
- Asi po 5-6 minutách přidejte na pánev zeleninu a vařte dalších 8-10 minut, nebo dokud není maso zcela uvařené a zelenina měkká.
- Ražniči ihned podávejte buď na talíři, nebo v pita chlebu. Špízy můžete pro lepší chuť také potřít citronovou šťávou.
Jednoduchý recept na Ražniči je skvělý způsob, jak si vychutnat tuto srbskou pochoutku bez nutnosti grilování. Maso a zelenina jsou dokonale ochucené a propečené, takže si tento pokrm zamiluje každý.
TIP: Vyzkoušejte recepty z kuřecího masa, hovězí na česneku, vepřovou panenku na grilu, grilovanou zeleninu nebo marinádu na kuřecí špízy.
Publikováno: 21. 12. 2020
Dlouhodobě se věnujeme psaní článků o zajímavých tématech. Každý článek píšeme tak, aby byl co nejsrozumitelnější a nejjasnější. Soustředíme se na doporučení, recenze a informativní články. Za cíl si klademe tvorbu nejkvalitnějších článků na internetu.
Více
