Gulášek
Guláš, tradiční maďarské jídlo, je vydatný a chutný guláš, který se stal oblíbeným po celém světě. Je to lahodná kombinace křehkého hovězího masa, zeleniny a koření, která vás v chladných dnech zahřeje. Ačkoli existuje mnoho variant tohoto pokrmu, nejautentičtější a nejtradičnější způsob přípravy guláše spočívá v pomalém vaření ingrediencí po dobu několika hodin na plotně.
Tento domácí guláš je sám o sobě plnohodnotným jídlem. Hovězí maso je křehké a zelenina nasákne všechny lahodné chutě hovězího masa a koření. Rajčatový protlak a zakysaná smetana dodají pokrmu pikantní a krémový nádech, takže je ještě požitkářštější.
Guláš
Guláš, v maďarštině známý také jako gulyás, je tradiční pokrm, který se ve východoevropských a středoevropských zemích předává z generace na generaci. Tento vydatný guláš se obvykle skládá z kousků hovězího nebo vepřového masa, brambor a zeleniny, které se vaří společně v bohatém a aromatickém vývaru. Lze připravit i játrový guláš.
Guláš sice najdete v restauracích i v obchodech, ale chuti a pohodlí domácího guláše se nic nevyrovná.
Krása domácího guláše spočívá v tom, že se může v jednotlivých domácnostech lišit. Každá rodina má svůj vlastní jedinečný recept, který se předává z generace na generaci. Někde se používá hovězí maso, jinde vepřové nebo směs obojího. Liší se také druh použité zeleniny a koření, takže každý guláš je jedinečný a výjimečný.
Jedním z klíčových prvků přípravy chutného domácího guláše je použití kvalitních a čerstvých surovin. Maso by mělo být křehké a chutné a je důležité použít různorodou zeleninu, aby vzniklo dobře vyvážené a výživné jídlo. Mnoho domácích kuchařů také přísahá na použití kombinace papriky a kmínu pro dokonalou rovnováhu chutí.
Při přípravě tohoto receptu na guláš můžete vyzkoušet i několik variant. Hovězí maso můžete nahradit vepřovým nebo dokonce přidat různé druhy zeleniny, jako je mrkev a houby. Někteří lidé také rádi přidávají kapku červeného vína, které dodá guláši hloubku chuti.
Ingredience
- 1 kg hovězího masa nakrájeného na kostky
- 3 lžíce oleje
- 2 nakrájené cibule
- 3 stroužky česneku, mleté
- 2 lžíce papriky
- 1 lžička kmínu
- 1 červená paprika nakrájená na kostičky
- 1 zelená paprika nakrájená na kostičky
- 2 oloupané a na kostičky nakrájené brambory
- 2 rajčata nakrájená na kostičky
- 2 šálky hovězího vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 šálek zakysané smetany
- čerstvá petrželka na ozdobu
Postup
- Olej rozehřejte ve velkém hrnci nebo holandské troubě na mírném ohni.
- Přidejte kostky hovězího masa a vařte je ze všech stran dohněda. Hovězí maso vyjměte z hrnce a dejte stranou.
- Do stejného hrnce přidejte cibuli a česnek. Vařte, dokud nejsou měkké a průsvitné.
- Do hrnce přidejte papriku a kmín a za stálého míchání minutu vařte.
- Vraťte do hrnce kostky hovězího masa a smíchejte je s cibulí a kořením.
- Do hrnce přidejte na kostičky nakrájenou papriku, brambory a rajčata a promíchejte.
- Přilijte hovězí vývar a dochuťte solí a pepřem.
- Do hrnce přidejte rajčatový protlak a promíchejte ho se všemi přísadami.
- Hrnec přikryjte a nechte vařit na mírném ohni 2-3 hodiny za občasného míchání. Hrnec můžete také přenést do trouby a péct při 150 °C po dobu 3 hodin.
- Jakmile je hovězí maso měkké a zelenina uvařená, stáhněte hrnec z ohně.
- Vmíchejte zakysanou smetanu, aby guláš získal krémovou strukturu. Podle svých preferencí můžete přidat více nebo méně zakysané smetany.
- V případě potřeby guláš ještě osolte a opepřete.
- Guláš podávejte horký, ozdobený čerstvou petrželkou.
Recept na domácí guláš musí vyzkoušet každý milovník jídla. Stačí jen pár jednoduchých ingrediencí a můžete vytvořit chuťově výrazný a uklidňující pokrm, který uspokojí vaše chuťové pohárky a zahřeje na duši. Proč tedy nesvolat své přátele a rodinu a nepodělit se o tento domácí guláš společně.
TIP: Vyzkoušejte také recept na kančí guláš, játrový guláš, hovězí na česneku, vepřový guláš nebo rychlý knedlík z mikrovlnky.
Publikováno: 21. 12. 2020
Dlouhodobě se věnujeme psaní článků o zajímavých tématech. Každý článek píšeme tak, aby byl co nejsrozumitelnější a nejjasnější. Soustředíme se na doporučení, recenze a informativní články. Za cíl si klademe tvorbu nejkvalitnějších článků na internetu.
Více
